xay cho nhỏ đừng nát quá, vắt bỏ bớt nước đi cho đỡ cay.

Ô Mai rửa sơ bằng nước nóng xong thái thật nhỏ ra. Thái sợi cũng được.

Lấy cái chảo non-stick cho gừng vào xào cho hơi ráo đi 1 tí, cho nước đường vào xào lửa thật nhỏ, xào thấy hơi ráo rồi thì cho nước chanh vào đảo tiếp rồi cho ô mai vào xào cho thấm đều gừng và ráo đi 1 tí là cho bột cam thảo vào xào cho thấm đều là xong.

****Để trong keo thủy tinh hay hộp plastic đậy kín khi nào ăn thì múc ra hay la vo viên tròn gói giấy bóng kiếng cũng được, tùy ý.