Mứt Sen Huế

Nguyên Liệu:

Hột sen Huế
Đường
Vanilla hay là nước hoa bưởi
Cách Làm:

 Luộc sen cho mềm, khoảng 45-50 phút, mang ra rủa nước lạnh, để ráo. Cân sen và đường bằng nhau, cho một tí nước vào đường, đun cho chẩy ra cho vanilla hay nước hoa bưởi vào. Để nguội cho sen vào để qua đêm, vớt sen ra để vào cái

rổ. Đun nước đường lên cho sôi liêu riêu, bỏ cái rổ trên cái nồi nước đường, múc nước đường rưới lên sen, cứ thế mà làm đến khi hết nước đường, rải sen ra cái khay, để chừng vài tiếng là mứt khô. Bỏ vào túi nylon hay là hộp.



***Đừng có ngâm sen Huế, nếu ngâm sẽ bị sượng, nếu cần cho thêm nước vào lúc luộc thì phải cho nước sôi, cho nước lạnh sen sẽ bị sượng lại.