Kẹo Đậu Phọng 2
 (Peanut Brittle)

Nguyên Liệu:

1 cup light corn syrup
1 cup đường
1 Teaspoon butter
1/4 teaspoon muối
1 - 1/2 cup đậu phọng c̣n sống (hay các thứ
     nut [hạt dẻ] nào ḿnh thích)
1 teaspoon full baking soda

Cách Làm:


Sửa soạn spray SPAM (spray butter) vào 1 cái tray non-stick để sẳn.

Trong cái nồi non-stick (sâu khoăng 6 - 8 qt), cho tất cả các thứ trên vô nồi, trừ ra đậu phọng và baking soda. Vặn ḷ lữa trung b́nh, quậy cho đường tan, tiếp tục đến khi thermomether chỉ 250 độ F, cho đậu phọng váo, tiếp tục quậy cho đến 290 độ, lập tức tắt lửa. Bưng cái nồi xuống khỏi bếp, cho baking soda vào và quậy nhanh, đổ ra khay.

Để kẹo nguội, tách ra từng miếng nhỏ. Cho vào container đậy kín gió.
 

 
Lúc 250 độ Lúc 290 độ
  
đổ ra khay... Để nguội, đập ra thành miếng nhỏ...