|
Vịt Nấu Măng Khô Nguyên liệu: - 600g vịt - 200g măng le khô - 2 lít nước dùng - 3 th́a cà phê hạt nêm Aji-ngon - 1 th́a cà phê muối - ½ th́a cà phê tiêu - 1 th́a cà phê đường - Nước mắm, tỏi, chanh, ớt, gừng - Hành phi, hành lá Cách Làm: - Vịt làm sạch xát gừng để ráo, để khoảng 15 phút. Rửa lại cho sạch Măng khô ngâm, rửa sạch. Bắc nước luộc măng cho mềm, xả lại nước lạnh. |
 |
- Đặt chảo lớn lên bếp,
cho vịt vào chiên vàng, vớt ra
- Bắc nồi nước dùng, cho vịt vào, nêm hạt nêm Aji-ngon,
muối, đường. Cho măng vào hầm đến khi vịt mềm và măng
thấm gia vị. Cho vài cọng hành trắng vào
- Vớt vịt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn
- Làm nước mắm gừng: Gừng và tỏi ớt giă nhỏ, cho nước
mắm, đường, nước cốt chanh vào khuấy đều.
- Múc vịt hầm măng ra tô, rải hành phi, hành lá và vài
cọng hành lên. Dọn chung với nước mắm gừng.