Cách Làm:

Gạo nếp vo sạch ngâm nước 2 ngày, thay nước buổi sáng và buổi tối. Xong đổ vô rổ cho ráo nước, trộn 1/2 tsp muối vào.

Đậu xanh vo kỹ, ngâm cho mềm rồi mang đi hấp chín để nguội, xay ra.

Xào 1/2 củ hành cắt nhỏ cho thơm rồi trộn vào với đậu xanh với 1/3 tsp muối.

Thịt rửa sạch ướp vơi 1/2 củ hành 1 tsp muối, 1/3 tsp đường hay bột ngọt và 1 tsp tiêu, ướp qua đêm cho ngấm.

Lá chuối rửa sạch, lau khô cắt khúc cho vừa lót khuôn.

Gói thì cho 1/2 nếp lớp 1, rồi 1/2 đậu xanh lớp 2, thịt vào lớp 3, 1/2 đậu xanh lớp 4 và 1/2 nếp lớp chót. Ấn bánh cho đều góc, rồi gấp lá ở trên mặt lại, xong rồi bọc alumunium foil bên ngoài, cột dây rồi đi luộc 10-12 tiếng, khi luộc đừng để bánh lồi lên trên mặt, sẽ không chín đều. Thêm nước thì phải bằng nước sôi nếu không bánh sẽ bị sượng. Luộc xong, vớt ra nhúng ngay vào nước lạnh, vớt ra ngay và lấy cái gì nặng nén lên chừng vài tiếng là được.

***Nhớ lót lá chuối ở dưới đáy nồi để khi luộc cái bánh ở dưới cùng không bị đụng đáy nồi.

Gở foil ra, gói plastic wrap là xong.

Cách gói bánh chưng:

pic #1 Khuôn pha chế đây 6 x 6 x 2.5.	pic #2 Lót lá vào khuôn	pic #3 Cho gạo và nhân vào khuôn
pic #4 Đang nằm trong khuôn	pic #5 Chuẩn bị gói foil	pic #6 Đang trong foil
pic #7 Đang nén	pic #8 Mới gỡ foil ra	pic #9 Bánh chưng gói plastic