Dưa Món 2


Nguyên Liệu:

  • Củ cải trắng: 1 kg,

  • Cà rốt: 1 kg,

  • Đu đủ xanh 1 kg

  • Dưa leo: 1 kg

Gia vị:

  • Nước mắm ngon: 1 chai lớn

  • Nước tương (Nếu ăn chay):

  • 1 chai lớn

  • 2 chén canh đường cát

  • 1 muỗng canh bột ngọt (tùy thích)

 

Cách làm:

- Dưa leo rửa sạch vỏ, bỏ hột xắt dài bằng ngón taỵ
- Củ cải trắng + cà rốt + đu đủ: gọt vỏ rửa sạch. Xắt như dưa leo rồi bóp muối xả nước lạnh. Xong tất cả được đem phơi vài nắng cho thật khô.

Lưu ý: Tất cả Củ cải trắng + cà rốt + dưa leo + đu đủ khi phơi khô chỉ còn lại khoảng ½ kg

 Lấy một nồi lớn đổ nước mắm vào nấu cho thật sôi. Xong vặn lửa vừa cho tiếp đường cát, quậy lên cho đều rồi tắt lửa để nguội.

- Tất cả nguyên liệu sau khi phơi khô - rửa sạch lại bằng nước nóng để ráo nước xắp vào một hủ lớn cuối cùng cho nước mắm đã nấu vào.
- Để một tuần cho đến khi thấy củ cải nở ra và các vật liệu đã thấm nước mắm là có thể dùng được.
-  Có thể cho vào vài trái ớt hiểm đỏ và ít tỏi xắt lát mỏng.