Dưa Hành Chua

Dưa hành kiểu này nè dễ lắm. Mua hành hương củ càng nhỏ càng tốt. Lột vỏ, phơi dưới hay trên chỗ hơi sưởi tỏa ra một ngày

- Một ly nuớc
- một ly dấm
- một ly (cup) đường
- 1 muỗng soup muối
Nấu hỗn hợp trên thật sôi để thật nguội, gọi là nước dấm

Xếp củ hành vào lọ hũ keo đã rửa sạch lau khô , phơi khô. Đổ nước dấm ngập hành , để một tuần chỗ mát, nếu dấm bị có màng, chắt nước dấm ra vớt màng bỏ đi nấu lại cho sôi lần nữa, lại để nguội thật nguội truớc khi đổ nước dấm lại vào hành. Từ khi bắt đầu đến khi ăn đuợc khỏang hai tuần là đủ. Làm dưa