|
Chè Khoai
Môn
Nguyên
liệu:
1/2 kg khoai môn (khoai bột) 400g đường cát trắng 1/2 lon nếp thơm 2 muỗng canh bột mì 300g dừa khô mài sẵn 10 cọng lá dứa (cắt khúc) Thực hiện: Khoai môn gọt vỏ rửa sạch, hấp chín, xắt ra từng miếng vừa ăn. Dừa khô vắt lấy 2/3 chén nước cốt và 2 chén nước dão. |
 |
Nấu nước cốt dừa: quậy (trộn) 2 muỗng canh bột mì vào tô nước dảo dừa + 100 gr đường + 1/2 muỗng cà phê muối + 2 cọng lá dứa, cho lên bếp quậy đều khoảng 5 phút, cho 2/3 chén nước cốt dừa vào nấu sôi lại là dùng được.
Nếp vo sạch cho vào xoong, chế nước lã vào nấu cho nếp nở gần nhừ, cho khoai và lá dứa còn lại vào nấu chung.
Cho khoai đã chín mềm và đường vào nồi trộn đều với ít muối và 1/3 nước dừa đã nấu.
Thưởng thức:
Khi dùng múc ra chén, vớt bỏ lá dứa, rưới thêm nước cốt dừa lên trên (dùng nóng hay lạnh đều ngon).