Vật liệu:
3 cup rưỡi nước cốt dừa (được tươi là ngon nhất-hoặc dùng đông lạnh cũng được)
1 cup đường
1/2 cup nước lọc
(có người thích bỏ xác dừa vào, nhưng Ht 0 thích vì nó lợn cợn)
1/3 muỗng cafê muối gạt ngang
Cách làm:
Ðể đường và nước vào xoong nhỏ nấu lên cho tan đường ra và hơi đặc lại,để thử độ đặc, ta có thể thấy đường dính vào muỗng gỗ là được .
Chờ đến khi đường nguội rồi chỉ còn hơi ấm ta cho nước cốt dừa vào quậy đều, sau đô ta cho vào một máy đánh carem đánh lên khoảng 45 phút, rồi cho vào tủ đông lạnh ngay, ở lúc này muốn cho vào khuôn hoặc bỏ thêm nho khô càng ngon . Nếu muốn bỏ nho khô thì ta ngâm nho khô với chút rượu Rhum trước cho nho hơi nở ra càng thơm ngon . Ăn kem này 1 lần bạn sẽ nhớ mãi hương vị ở rạp Văn lang Sàigòn năm xưa.