|
Bánh Xu Xê
Nguyên Liệu: Nhân: 1 gói đậu xanh không vỏ 1 1/2 cup đường (hay theo ý muốn ngọt) 3 gói vanilla 1 - 2 cups dừa nạo khô (tuỳ ý) 1/2 tsp muối (hay tuỳ ý) 3/4 cup dầu ăn Đậu xanh ngâm cho mềm, hấp lên để nguội, xay ra và trộn chung với mọi thứ kể trên, vo thành viên nhỏ. |
 |
Bột:
1 gói bột năng (14oz)
4 1/4 cups nước
1/2 gói dừa nạo sợi mua sẵn (frozen)
1 1/2 cups đường
1 1/2 tsps màu xanh
1/2 tsp nước lá dứa trong chai mua sẵn
1 tsp hàn the or 1g bột an toàn (bột thay thế hàn the)
Mè rang để cho lên trên mặt
Cách Làm:
Trộn tất cả, cho lên bếp khuấy cho bột đặc thành 1 miếng to, bột không cần chín hoàn toàn. Bỏ ra cắt thành miếng nhỏ, nhận nhân vào giữa và túm lại, chấm mè rang lên trên rồi gói bằng plastic wrap, ấn hai bên cho thành hình như trên, mang đi hấp lại 10-15 phút. Nếu chưa ăn ngay có thể bỏ vào freezer, khi nào ăn mang ra hấp lại 25 phút (thẳng từ freezer vào xửng hấp).
*** Nếu muốn bánh mầu vàng thì cho phẩm vàng vào thay vì nước lá dứa và mầu xanh. Bánh Xu Xê có thể có đủ nhiều mầu: xanh, vàng, trắng, tím...