Bánh Trái Cây
 
Vật liệu:
2 cups ấn đầy đậu xanh hấp chín rồi
1/2 cup đường (hay tuỳ ý)
2 cups coconut milk
1/2 tsp jasmine extract (mùi nhài)

Rau cau để bọc ở ngoài:
5 Tbsps bột thạch
5 cups nước
3 Tbsps đường

Cách làm:
Mầu dùng cho thức ăn (food coloring), que tre (wooden picks), foam and cọ sơn (small paintbrush)

Đậu xanh và nước dừa sữa (coconut milk) bỏ vào máy xay (blender) xay cho mịn.
Để lên bếp, quậy bằng lửa nhỏ (low heat) đến khi đặc lại rồi cho đường và jasmine extract vào quậy tiếp, đến khi nào mà chấm ngón tay vào mà không dính vào tay là được, bắc xuống để nguội. Lấy ra từng ít một, nhồi lại cho mịn, rồi viên tròn trước và từ đó nặn theo hình trái cây mình muốn.
Cắm vào cái cây tre rồi cắm lên miếng foam, lấy cái cọ sơn tô mầu lên rồi cắm lại vào miếng foam cho khô.

Nấu thạch với 5 cups nước và 3 Tbsps đường, quậy cho trong rồi bỏ vô bain marie.
Khi mầu khô rồi thì lấy ra từng cây chấm vô thạch rồi lại cắm lại vô foam cho khô rồi nhúng vô thạch 1 lần nữa cắm vào foam lại cho khô.
 
Để trưng bày, lấy cành cây nào mà non toxic, cắt cuộng cắt lá để trang hoàng cho giống thiệt, ớt thì lấy cuống ớt thiệt cắm vào.

Làm món bánh trái cây này thì hơi mất công, nhưng kết quả thì rất xứng đáng với thời giờ bạn đã bỏ ra. (It is worth your time!)