|
Bánh
Tiêu
Nguyên Liệu: 2 cups bột ḿ all-purpose 1/4 cup bột ḿ self-rising 1 teaspoon yeast 1/2 cup đường + 2 teaspoons 1/4 teaspoon muối 1 cup nước âm ấm (cho vào microwave heat khoảng 15 seconds) mè trắng dầu chiên Cách làm: |
 |
Yeast cho vào cái chén hoà với 1 tablespoon nước hơi âm ấm.
Rây bột ḿ all purpose với self rising, muối, đường. Đổ yeast vào, xong mới đổ từ từ nước vào, nhồi (nếu có máy th́ cho máy uưnh nó chừng 20 phút) c̣n nếu không có máy th́ ḿnh phải nhồi bằng tay. Nhồi càng lâu bánh càng ngon, càng dai, nhồi đến khi xỉu th́ thôi.. ư quên, nhồi đến khi nào mà bột thật mịn, không dính vào thành chậu th́ được.
Lấy plastic đậy thau bột lại, ủ khoảng 2 - 3 tiếng. Sau đó, rắc tí bột khô (dùng all purpose) 1 lớp mỏng lên thớt. Xong véo 1 cục bột, se tṛn tṛn khoảng quả chanh nhỏ, xong ấn nhẹ cục bột vào dĩa mè trắng, để viên bột lên thớt, dùng cây cán bột hay cái ly or chai thủy tinh cán dẹp dẹp. Sau đó bắc chảo dầu lên bếp, cho dầu nhiều, chờ dầu nóng già, th́ thả nhẹ miếng bột đă cán vào. Dùng đũa lật bánh liền tay, và nhớ là lúc chiên phải dùng đầu đũa đè nhẹ các viền bánh, th́ bánh sẽ nổi phồng đẹp.