Bánh Rán / Bánh Cam

 Nguyên Liệu:
Nhân (60 viên)
1 gói đậu xanh
1-1/2 cup đường (hay theo ư muốn ngọt)
3 gói vanilla
1-2 cups dừa nạo khô (hay tùy ư)
1/2 tsp vơi muối
3/4 cup dầu ăn

Đậu xanh ngâm cho mềm, hấp lên để nguội,
xay ra và trộn chung với mấy thứ trên, vo
thành 60 viên.

Vỏ cho 16 cái:
Trộn chung:
1 gói bột nếp
3 Tbsp bột gạo
2 tsp bột nổi

Nấu lên:
200g đường
450-500ml nước
1/2 tsp vơi muối
2 Tbsp dầu ăn
1/2 cup potato flakes
2 gói vanilla

Cách Làm:
Nấu nước đường lên với tất cả mấy thứ trên trừ potato flakes, khi sôi rồi, tắt lửa cho potato flakes vào. Để 2 phút, bỏ bột vào nhồi cho dẻo. Cắt ra thành 16 viên, cho nhân vào giữa vo tṛn lại rồi lăn qua mè, và mang đi chiên. Dầu cho nóng đến khi bỏ cái dũa tre vào nó sôi lên th́ cho bánh vào, khi bánh bắt đầu nổi lên là phải lấy cái oil strainer quậy đều ở trên cho bánh chín và nở đều. Chiên khoảng 20-25 phút với được.