Bánh Kem Xoài
 Nguyên liệu:

- 2 quả xoài chín khoảng 400g
- 1 quả chanh
- 200ml kem sữa tươi (loại làm bánh kem)
- 100ml nước cốt dừa (loại đóng hộp)
- 2 th́a súp bột gelatine.

Cách làm:

1. Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt. Chanh vắt lấy nước. Bột gelatine ḥa
tan với 1/2 bát nước, bắc lên bếp đun
tan. Cho xoài và một th́a cà-phê nước

cốt chanh vào máy xay nhuyễn mịn. Trộn với 2 th́a súp nước gelatine.

2. Cho kem sữa tươi và nước cốt dừa vào máy đánh trứng, đánh thật nổi, cho nước gelatine vào trộn đều. Lót một lớp ni-lông xung quanh khuôn. Trút xoài xanh vào (khoảng 1/2 khuôn), cho hỗn hợp kem vào đầy khuôn. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

3. Khi dùng, lấy bánh ra khỏi khuôn, gỡ bỏ bao ni-lông lót.