Bánh Hạnh Nhân Việt Nam
Nguyên Liệu:

2 tṛng đỏ trứng gà lớn luộc chín (xlarge size)
1/2 lb bột ḿ all purpose
6 oz powdered sugar
3/4 - 1 cup lard (tan thành mỡ nước hay là
peanut oil, làm bằng mỡ th́ ngon hơn)
1 tsp baking soda
1/2 tsp dầu hạnh nhân (nếu muốn mùi của hạnh nhân)
2 gói vanilla
20 hột hạnh nhân
 
Cách Làm:

Tṛng đỏ trứng luộc rồi cà cho nhuyễn ra. Trộn đường, bột, baking soda, vanilla và trứng cho đều, cho mỡ vào từ từ, nhồi cho bột không dính tay là đươc. Ủ bột 1 tiếng rồi chia ra làm 20 viên tṛn. Bỏ vô khay cắt khía chử X trên mặt, ấn thật nhẹ hột hạnh nhân vào giữa, nhớ cứ để bột tṛn như quả chanh nhé v́ khi nướng bánh sẽ tự nhiên dẹp xuống.

Bật ḷ lên trước 15 phút ở nhiệt độ 350F. Bỏ bánh vô nướng 6 phút, bớt lữa xuống 300F, nướng thêm 15 phút. Bánh mầu hơi vàng là được. Nhớ đừng để viên bột gần nhau v́ khi nướng bánh sẽ nở. Nướng chín rồi bỏ bánh lên cái rack cho nguội trước khi bỏ vào hộp.