Nước dừa + 1 cup đường + lá dứa + mầu xanh để lên lửa nhỏ cho tan đường.

Bật lò nướng lên 350F

Đánh trứng với 1 cup đường và vanilla, speed 5 khoảng 5 phút

Cho khuôn vào lò cho nóng.
 

Trộn bột năng vô trứng, rồi cho nước dừa, đánh cho tan đều, cho bột nổi vào, quậy nhanh tây cho đều. Đổ bột ngay vào khuôn nóng đã thoa dầu, nướng 10 phút rồi cho lửa xuống 300F, nướng thêm 35 phút là được.
 

*** Trước khi cho bột nổi vào bột thì thoa dầu váo khuôn nóng, để lại vào lò cho dầu nóng. Thoa dầu lúc này vì dầu sẽ không bị cháy khét.

----------------------------------------------------------------------------------------------
Bánh Bò Nướng 2

Nguyên Liệu:

1 gói bột năng (14 oz)
8 quả trứng
2 bát đường (2 cups)
1 lon nước dừa (13.5 oz)
2 gói bột nổi hiệu alsa (gói màu hồng) (hay 1 teaspoon baking powder)
1 gói đường vani
màu lá dứa (nếu không có cũng không sao - chỉ cho màu đẹp thôi)

Cách Làm:

Nước dừa với đường nấu sôi để nguội.

Trứng mài qua cái rổ cho tan, cho trứng, bột , bột nổi và nước đường trộn chung, lược qua lại cái rổ vài lần đến khi thấy không còn óc trâu nữa thì được.

Khuôn bánh nướng nóng, xoa dầu, cắt giấy lót khuôn. Sau đó đổ bột qua cái rổ rồi đem nướng chừng 40 phút, với nhiệt độ chừng 400-450 độ F (sau 10 phút có thể hạ nhiệt độ xuống còn 350, check thường xuyên để khỏi cháy mặt)

NOTE: Làm bánh này phải mua bột năng của Thái, bột năng "made in Vietnam" làm
không có nổi