Trứng Chay Nguyên liệu: (Nấu rau câu cho 10 trứng) - 2 cups nước - 3 tsps bột sữa - 10 gr bột rau cau - Khuôn rau cau trầu cau (Lòng đỏ) - đậu xanh - cà rốt - tí muối

Cách Làm: - Lòng đỏ thì làm bằng đậu xanh với bột carrot xào với tí dầu và tí xíu muối. - Bột sữa quậy với khoảng 2 tsps nước sôi cho tan, quậy vào với nước và bột rau cau, nấu sôi 1 tí cho chín rau cau. - Nhân lòng đỏ vo viên tròn, để cái khuôn trên cái tách nhỏ hoặc vỉ trứng, đổ 1 tí rau cau vào dưới để cho hơi nguội 1 tí, cho nhân vào đậy nắp lại đổ rau cau vào cho đầy ngập, để cho đông lại, gỡ khuôn ra là xong.