Gà Cam

Nguyên liệu:

- 200g nấm đầu khỉ.
- 2g muối.
- 1.5g bột ngọt.
- 1g gừng.
- 75g bột năng khô.
- 50g cam.
- 30g đường trắng.
- 1000g dầu ăn.

Cách Làm:
- Cắt nấm đầu khỉ thành miếng mỏng, cho vào nước ngâm khoảng 2 giờ để loại bỏ vị chua và chát, vắt ráo nước, cho vào chén, thêm muối, bột ngọt, gừng, bột vào chén rồi trộn đều.

- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho miếng nấm vào chiên đến khi có màu vàng óng th́ vớt ra, xếp vào đĩa.

- Cho dầu vào chảo, cho nước cam, đường đun sôi cho bột năng ḥa nước vào để sệt lại, đem rưới lên đĩa nấm thành "gà mềm".