|
Nguyên liệu: - 2 miếng lá tàu hũ ki - 40g nấm hương - 1/2 củ cà rốt nấu chín xắt nhỏ - 150g măng đóng hộp. - 1 ½ muỗng canh dầu hào - 1/2 muỗng canh nước tương - 1 ít dầu mè - 1 nhúm tiêu - 1 muỗng cà phê đường - 1/2 muỗng càphê bột ngọt (optional) - 1 ½ muỗng càphê bột năng - 4 muỗng canh nước |
 |
Nước xốt:
- 1/2 tách nước dùng(hoặc nước)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng càphê bột năng.
Nước trám đậu hũ:
- 2 muỗng canh bột mì
- 1 ½ muỗng canh nước.
Cách Làm:
Nấm hương ngâm nước, gọt sạch, để ráo và hấp 10 phút, xắt nhỏ.Măng rửa sạch, xắt nhỏ, để ráo.
Xào măng với 2 muỗng canh dầu, nấm và cà rốt, rắc gia vị và ngò, đảo đều và để cho nguội dùng làm nhân.
Cắt tàu hũ ki thành từng miếng vuông 14cm, phết nước sốt lên mặt đậu, đặt nhân vào giữa, cuộn lại thành từng miếng hình chữ nhật, dùng bột mì hòa nước, trám bên ngoài.
Chiên vàng đậu hũ trong dầu nóng, dọn toàn bộ lên đĩa, hoặc dọn lên từng miếng nhỏ khi còn đang nóng.