Bún Tằm B́

Nguyên liệu:

- 2 củ sắn, 4 b́a đậu hủ.
- 50g thính gạo.
- 10 củ kiệu.
- 300g dừa nạo.
- 200g đậu phộng rang, bột năng.
- 1kg bún lớn giả bánh tằm.
- Rau thơm, vài bông thọ.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn,
   x́ dầu, chanh, ớt, nước dừa.

Cách Làm:


Chuẩn bị:
- Rau thơm lặt rửa sạch, xắt nhuyễn, lặt cánh hoa thọ trộn lẫn cho đẹp.
- Củ sắn lột vỏ cắt miếng 3cm, đậu hủ cắt 3 theo bề ngang, chiên vàng hai thứ, xắt mỏng củ sắn thái chỉ giả b́, đậu hủ xắt sợi giả thịt, củ kiệu bằm trộn vào b́ + thịt + thính + bột ngọt + muối.
- Vắt lấy 1 tô nước dừa, bằm ớt kiệu làm nước mắm, đậu phộng giă dập.

Thực hiện:
Thắng nước cốt dừa để chan bún, ḥa ít bột năng vào tô nước dừa + 2 muỗng đường + chút muối.

Đun sôi nước dừa + nước tương + bột ngọt + muối, nhắc xuống để nguội vắt chanh vào. Ớt, kiệu băm ḥa vào nước tương.

Tŕnh bày:
Lấy tô sắp rau, bánh tằm lên trên, gắp b́ sắp lên mặt bánh, rải đậu phộng, chan nước cốt dừa, nước tương vào.